Nina de Paula

Filha de uma mulher mineira cozinheira de mão cheia, Nina se profissionalizou na confeitaria e principalmente no chocolate por paixão. Originalmente empreendedora do mercado de eventos, resolveu seguir o coração e se voltou para a confeitaria, que trazia muitas memórias afetivas.

Concluiu vários cursos de confeitaria no Brasil e no exterior, incluindo o curso de chocolate da Callebaut na Bélgica, onde aprendeu a trabalhar com o chocolate pronto. Já no Brasil, fez o curso da Mestiço Chocolates, onde aprendeu a fabricar o chocolate do início e toda sua produção, tendo já desenvolvido chocolates próprios. 

Fez cursos variados de de confeitaria especializada como macarons, bolos, dentre outros. 

Tem domínio na arte de criar receitas, desenvolver bolos e sabores, sendo responsável por esse desenvolvimento na Gâteau de Mariée.